Natürlich
Unser gesamter Schafbestand wird ab Frühjahr bis in den Winter hinein (bis zum 1. Schneefall) auf der Weide bzw. Wiese gehalten.
Regional
Das Heu, die Silage und das Stroh, sowie das Futtergetreide werden auf eigenen Flächen erzeugt.
Frisch
Die Schlachtung und Zerlegung erfolgt beim Metzger, das Fleisch kann von Freitag Nachmittag bis Samstag Mittag frisch bei uns am Hof abgeholt werden.
Lammfleisch aus der Gemeinde Fahrenzhausen
Unser Betrieb
Unser landwirtschaftlicher Betrieb liegt im idyllischen Ampertal in der Gemeinde Fahrenzhausen. Wir betreiben unsere Schafhaltung schon seit über 30 Jahren im Nebenerwerb.
Unsere Tiere
Unsere Herde mit ca. 50 Muttertieren ist von der Rasse Suffolk. Suffolkschafe sind Fleischschafe mit sehr guter Bemuskelung bei geringer Verfettung.
Weide und Stall
Unser gesamter Schafbestand wird ab Frühjahr bis in den Winter hinein (bis zum 1. Schneefall) auf der Weide bzw. Wiese gehalten. Die Tiere können jederzeit in den Stall, wo ihnen zusätzlich zum Weidegras Raufutter in Form von Heu oder Grummet angeboten wird. Das Heu, die Silage und das Stroh, sowie das Futtergetreide werden auf eigenen Flächen erzeugt.
Die Hauptlammzeit ist von Dezember bis März, da diese Rasse saisonal lammt. Nach der Lammung werden die Muttertiere mit ihren Lämmern in Einzelboxen gehalten, um eine optimale Versorgung der Tiere zu gewährleisten. Zur Schlachtung sind die Lämmer ca. 4-5 Monate alt und haben ein Lebendgewicht von 40-42 kg. Die Schlachtung und Zerlegung erfolgt beim Metzger, das Fleisch kann dann von Freitag Nachmittag bis Samstag Mittag bei uns am Hof abgeholt werden.
Verkauf ab Hof
Es werden halbe oder ganze Lämmer zum Verkauf angeboten, den Zerlegegrad können Sie bei der Bestellung selbst bestimmen (Schlegel und Schulter ausgelöst oder mit Knochen, Hals und Rücken in Scheiben (Kotelett) oder ganz, …). Wir verfügen über einen hygienischen Abgaberaum sowie einen modernen Kühlraum, wo Ihr Fleisch bis zur Abholung frisch bleibt. Über Ihr Interesse an unserem Regionalprodukt würden wir uns sehr freuen.
Rezeptideen
Wer noch nach leckeren Rezepten für die Zubereitung von Lammfleisch sucht kann sich einfach hier unser kleines Rezeptbuch herunterladen.